Domande

Come si cucina la carne

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Non parliamo di ricette, ma di tecnica. Tutte le ricette sono infatti variazioni o specializzazioni delle tecniche primarie: scelta del mix di ingredienti, piccole variazioni e scelta del taglio di carne creano il piatto, ma alla base c’è sempre lo stesso procedimento che è ciò che garantisce la riuscita o meno del piatto.

La tecnica va infatti appresa ed assimilata prima di accingersi a copiare mnemonicamente delle ricette. In questo modo (solo comprendendo esattamente come funzionano le cose) è decisamente molto più diffcile essere soggetti ad errori: non dobbiamo ricordare una sequenza, ma sappiamo esattamente che cosa stiamo facendo.
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Come accorciare il mutuo

Non tutti sanno che è basso lo sforzo da sostenere per accorciare significativamente la durata del mutuo.

Vediamo allora come possiamo pianificare un’estinzione anticipata del mutuo con un conseguente alleggerimento del fardello che grava sulla nostra tranquillità.

Il tutto si basa su delle microestinzioni anticipate, frazionate negli anni, che servono per diminuire il debito residuo, in pratica sbilanciando la distribuzione della rata aumentando la quota capitale, ottenendo una bassa incidenza della quota di interessi.

Ormai la normativa prevede che le commissioni di estinzione anticipata vengano azzerate, quindi questa operazione non presenta costi zggiuntivi.

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Come si aggiunge la farina alle salse

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Quando una salsa viene troppo liquida, si sa, si deve aggiungere un cucchiaio di farina per renderla più densa.

Questo è quanto troviamo in tutte le ricette, riviste o libri di cucina.

Il punto però è che mettere il cucchiaio di farina nel sughetto che si sta preparando causa l’immediata formazione di grumi fastidiosissimi e impossibili da eliminare

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