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{"id":945,"date":"2011-04-13T08:30:06","date_gmt":"2011-04-13T07:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ognigiorno.com\/?p=945"},"modified":"2011-05-27T17:55:52","modified_gmt":"2011-05-27T16:55:52","slug":"come-si-aggiunge-la-farina-alle-salse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/2011\/04\/13\/come-si-aggiunge-la-farina-alle-salse.html","title":{"rendered":"Come si aggiunge la farina alle salse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Salsa.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-946\" title=\"Salsa\" src=\"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Salsa.jpg\" alt=\"\" width=\"168\" height=\"119\" srcset=\"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Salsa.jpg 168w, https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/Salsa-150x106.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 168px) 100vw, 168px\" \/><\/a>Quando una salsa viene troppo liquida, si sa, si deve aggiungere un cucchiaio di farina per renderla pi\u00f9 densa.<\/p>\n<p>Questo \u00e8 quanto troviamo in tutte le ricette, riviste o libri di cucina.<\/p>\n<p>Il punto per\u00f2 \u00e8 che mettere il cucchiaio di farina nel sughetto che si sta preparando causa l&#8217;immediata formazione di grumi fastidiosissimi e impossibili da eliminare<\/p>\n<p><!--more-->Come si deve fare, allora, per aggiungere la farina nel modo corretto?<\/p>\n<p>Esistono due metodi diversi.<\/p>\n<p>Il primo consiste nell&#8217;aggiunta di una noce di burro infarinata che faremo sciogliere nella salsa. Questo va molto bene soprattutto se, assaggiando, ci rendiamo conto che la salsa \u00e8 troppo saporita.<\/p>\n<p>Il metodo tradizionale \u00e8 quello di sciogliere un cucchiaio di farina in un po&#8217; di acqua fredda (evita la formazione di grumi). Utilizzare un bicchiere pulito.<\/p>\n<p>Dopo aver sciolto la farina vanno aggiunti alcuni cucchiai del sugo e mescolare. Versare poi il tutto nel tegame dove si sta cuocendo la salsa e mescolare bene e continuare la cottura per qualche minuto. Il risultato \u00e8 garantito.<\/p>\n<p>La maizena pu\u00f2 sostituire la farina con lo stesso effetto, ma con un risultato pi\u00f9 delicato e leggero.<\/p>\n<p>Per completare il post viene qui inserita la <strong>ricetta <\/strong>per una salsa indicata per accompagnare l&#8217;arrosto, ideale da preparare a parte.<\/p>\n<p>Rosolare un dado in un po&#8217; di olio e burro. Aggiungere un po&#8217; d&#8217;acqua e dopo un paio di minuti poca salsa di soia.<\/p>\n<p>A questo punto restringere con un po&#8217; di farina aggiunta come descritto sopra e la salsa \u00e8 pronta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando una salsa viene troppo liquida, si sa, si deve aggiungere un cucchiaio di farina per renderla pi\u00f9 densa. Questo \u00e8 quanto troviamo in tutte le ricette, riviste o libri di cucina. Il punto per\u00f2 \u00e8 che mettere il cucchiaio di farina nel sughetto che si sta preparando causa l&#8217;immediata formazione di grumi fastidiosissimi e&hellip;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ognigiorno.com\/2011\/04\/13\/come-si-aggiunge-la-farina-alle-salse.html\" class=\"\" rel=\"bookmark\">Read More &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Come si aggiunge la farina alle salse<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":""},"categories":[67],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ognigiorno.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}