Vediamo come preparare il pane in casa senza l’ausilio della famosa “macchina per il pane”, ma utilizzando il forno di cucina.
Si tratta di un lavoro utile anche dal punto di vista didattico, se vogliamo insegnare ai bambini come ricavare il pane dalla farina.
Riscuote sempre molto successo e da grandi soddisfazioni, oltre ad ottenere dei gustosissimi panini in poco tempo.
La ricetta che vediamo è quella dei panini all’olio e realizzeremo delle semplici tartine, non lavorate.
Gli ingredienti sono gli stessi dell’impasto per la pizza
- 500 g di farina
- 250 g di acqua
- 50 g di olio extravergine
- 10 g di sale
- 25 g di lievito di birra fresco
Si scioglie il lievito in acqua tiepida. Si mescolano a questo punto tutti gli ingradienti, mettendo il sale solo all’ultimo.
Si impasta fino ad ottenere una bella pasta omogenea e morbida.
A questo punto si lascia riposare la pasta per un paio d’ore, coperta con un canovaccio
Passate le due ore si prende l’impasto, che nel frattempo si è gonfiato, e si preparano delle palline da 50/60 g ciascuna.
Si dispongono le palline su una teglia da forno (meglio se utilizziamo la carta forno) ben distanziate e si lasciano lievitare per altre 2/3 ore.
I panini vanno ora spennellati con un’emulsione di acqua e olio.
A questo punto si infornano: 180 gradi per 30 minuti.
Ci vuole solo la pazienza della lievitazione che allunga i tempi, per il resto il procedimento è davvero adatto a fare del buon pane fresco tutti i giorni.
